10 простых рецептов томатного соуса

Томатный соус — это такое волшебное блюдо, которое подходит практически к любой еде: пасте, рису, картофелю, мясным и овощным блюдам. Он даже способен превратить обычную пиццу в настоящий шедевр! Но его главное достоинство — это его универсальность. Да, да, он также сохраняет свой вкус и аромат в холодильнике до 2-3 дней. Так что если у вас есть немного свободного времени и желание порадовать себя и близких чем-то особенным, то приготовление томатного соуса — это отличный выбор.

Итак, как же готовить этот чудесный соус? Просто! Базилик, чеснок и лук нарежьте крупно. Помидоры опустите на пару минут в кипяток, затем остудите и очистите от кожуры. Разрежьте их на половинки или четвертинки. В кастрюле смешайте базилик, чеснок, лук, масло, соль и перец. Нагревайте на среднем огне около 30-40 секунд. Добавьте помидоры, доведите до кипения и варите не менее 30 минут, постоянно помешивая. Когда соус загустеет и уменьшится в объеме примерно вдвое, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут. Если хотите получить более однородный соус, можете пробить его блендером.

Если вы предпочитаете соус с более грубой текстурой, то помидоры можно нарезать кубиками среднего размера. Чеснок, лук, орегано и базилик измельчите. В большой кастрюле разогрейте масло на минимальном огне. Добавьте лук, чеснок, соль и перец. Готовьте около 3 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте 60 мл воды и томатную пасту. Через минуту положите помидоры в кастрюлю, залейте оставшейся водой и перемешайте. Прикрыть крышкой и тушить на среднем огне ещё 10 минут. Снимите с огня и превратите соус в желаемую консистенцию при помощи блендера.

Помидоры можно также запечь в духовке: разрежьте на половинки помидоры и положите их срезом вниз в форму для запекания. Посыпьте чесноком, приправами, солью и перцем. Запекайте при температуре 200 °C около 30-40 минут.

А если вы захотели чего-то особенного для завтрака или ужина — попробуйте добавить апельсины! Очистите апельсины от кожуры и нарежьте мякоть кубиками. В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук около 5-6 минут. Затем добавьте помидоры, уменьшите огонь и готовьте ещё несколько минут. Добавьте воду и томатную пасту. После этого положите апельсины в сковороду, посолите, добавьте сахар и специи.

Так что если вы решитесь приготовить томатный соус самостоятельно — это будет не только вкусно, но ещё и очень увлекательно!