Чем бри отличается от камамбера

Бри и камамбер — это такие сыры, которые, кажется, придумали специально для того, чтобы наслаждаться ими в хорошей компании. Ведь как можно не рассмешиться, сравнивая эти два пикантных сыра с корочкой из белой плесени? Автор статьи провела настоящее исследование, купив оба сыра одной торговой марки и организовав даже небольшую фокус-группу из трех подруг на кухне. Что ж, давайте посмотрим на результаты этого серьезного «научного» эксперимента.

Сразу бросается в глаза разница в оттенках: бри светлее и молочнее, а камамбер ближе к желтому цвету. И это только начало! Текстуры тоже различны: бри — плотный, а камамбер — «подвижный» и тягучий. Кажется, что если его поставить на время при комнатной температуре, он начнет растекаться, словно жидкий плавленый сыр. Но не стоит забывать, что это все-таки благородный французский сыр, а не просто плавленка из детства.

Интересно то, что оба сыра делаются на основе коровьего молока, соли, ферментов и закваски, но бри часто содержит еще и сливки. Вот откуда у него жирность 50-60%, в то время как у камамбера стандартно 45%. Это означает лишь одно — бри калорийнее и сочнее своего «коллеги». А еще бри дольше созревает: ему нужно 1-2 месяца против 3-4 недель у камамбера. Так что если вы хотите почувствовать всю глубину вкуса и аромата этих сыров, лучше выбирать те, которые уже полежали подходящее количество времени.

И конечно же самое интересное — вкус и аромат. Бри радует деликатным молочным ароматом и нежным вкусом со слегка выраженной кислинкой. В то время как камамбер отличается ярким ароматом грибов и «кусает за язычок». Они оба великолепны как в чистом виде, так и в различных комбинациях: с фруктами, орехами, ягодами или медом. И да здравствует классика — запеченный камамбер с хрустящим багетом!

Так что если вы еще не пробовали эти потрясающие французские сыры или просто хотите порадовать свой нос и рот новыми ощущениями — обязательно попробуйте бри и камамбер. Они точно заслуживают вашего внимания и будут радовать вашему гурманскому вкусу в любой обстановке!