Чем замороженные овощи отличаются от свежих

Как весело и познавательно разговаривать о замороженных овощах и фруктах! Некоторые люди действительно предпочитают замораживать не только ягоды, но и другие свежие продукты, чтобы сохранить полезные вещества и избежать возможной гадости. Ведь кто сказал, что замороженные овощи менее полезны, чем свежие?

Да, лучше всего есть сезонные фрукты и овощи, но если выбор стоит между свежими продуктами из супермаркета и замороженными с дачи, то почему бы и нет? Ведь фрукты и овощи, которые доставляются издалека, часто собирают до того момента, как они достигают пика полезности. А потом еще теряют 50% своих полезных веществ в процессе доставки и хранения на полках магазина. Зато с замороженными продуктами все проще: они обычно срываются в самый пик спелости и замораживаются немедленно.

Интересно, что в процессе замораживания содержание определенных полезных веществ даже увеличивается! Например, брокколи становится богаче витамином C и бета-каротином, а черника — полифенолами и антоцианами. Так что можно спокойно наслаждаться брокколи или черникой в любое время года, зная, что вы получаете порцию полезных элементов.

Так что не стоит относиться к замороженным продуктам с пренебрежением. Иногда они могут быть даже полезнее свежих аналогов из супермаркета. Главное — правильно выбирать качественные продукты для заморозки и следить за условиями хранения.