Crumbl Cookies: почему это печенье завирусилось в TikTok

Crumbl Cookies — это название американской компании, основанной в 2017 году Сойером Хемсли и Джейсоном Макгоуэном. Если перевести название на русский, то можно получить что-то вроде «крамбл кукиз», что звучит как приговор для печенья. Эти ребята решили не останавливаться на классическом рецепте американского печенья с шоколадными каплями и начали экспериментировать, добавляя в него новые, неожиданные начинки, поливая глазурью или украшая взбитыми сливками. В результате у них появилось множество разнообразных видов печенья: от красного с белым шоколадом до печенья с пеканом или разноцветной посыпкой. Это своеобразная разновидность «капельного» печенья, известного как drop cookies, для приготовления которого используют много масла. Перед выпечкой тесто охлаждают и формируют шарики на противне. При нагреве тесто начинает расплавляться, придавая печенью характерную плоскую форму.

Наиболее распространенной версией этого печенья является та, в которую добавляют шоколадные капли — рецепт которого был продан компании Nestlé американкой по имени Рут Уэйкфилд ещё в 1939 году. Однако успех Crumbl Cookies не только в рецепте, но и в умении продать свой продукт: маркетологи проекта создают креативные видеоролики, демонстрирующие разбивание печенья, поливку глазурью и посыпку орехами. Иногда для того, чтобы продукт полюбился потребителям, достаточно просто продемонстрировать его главные достоинства.

Еще одним ключевым фактором успеха является грамотное использование сезонности: ближе к осени Crumbl Cookies предлагает печенье с пряностями для тыквенного пирога; к Хэллоуину — версии с летучими мышами и мармеладными червяками; а ко Дню Всех Святых — с шоколадными яйцами. Продуманный сезонный контент часто становится вирусным и помогает привлечь новых клиентов.

Главное отличие Crumbl Cookies от обычного десерта заключается в большом количестве масла в тесте. После охлаждения его формируют в шарики и выкладывают на противне таким образом, чтобы они имели достаточно места для расплавления. В результате выпекания тесто расплавляется и становится плоским. Иногда его подпекают чуть дольше для более хрустящего эффекта снаружи и нежности внутри.

Чаще всего в качестве начинки используются шоколадные капли, но также можно встретить версии с орехами, маршмеллоу или изюмом. Компания не раскрывает точные пропорции ингредиентов, однако базовый рецепт американского печенья с шоколадными каплями легко изменить под свои предпочтения. Можно заменить шоколад на M&M’s или другие сладости, добавить какао или чай матча для интересного вкуса.

После выпекания можно украсить печенье глазурью, арахисовой или шоколадной пастой, посыпать посыпкой — фантазия здесь не имеет границ! Так что если вы любите сладости и хотите чем-то порадовать себя или близких — заходите к Crumbl Cookies и наслаждайтесь этим необычным американским десертом!