Как правильно есть мидии

Когда речь идет о мидиях, то с маринованными и замороженными экземплярами все довольно просто — они уже готовы к употреблению в различных блюдах. Но вот мидии в раковинах требуют особого подхода. Их можно использовать для приготовления соусов, добавлять в ризотто, пасту, паэлью и так далее. Качественные морепродукты открывают свои створки сами по себе в процессе приготовления, поэтому вам не нужно этим заниматься самостоятельно. Однако извлечь из них мясо все же придется. Это делается вручную, поэтому в ресторанах обычно предоставляют перчатки или подают воду с лимоном для того, чтобы вы могли ополоснуть руки после трапезы.

Итак, существует несколько способов насладиться мидиями. Вам нужно широко раскрыть раковину и отделить одну створку от другой. Удерживайте створку с мясом в одной руке, а пустой створкой подденьте мидию как ложкой. После этого вы можете использовать эту же створку для других моллюсков. Освободите одну из раковин и используйте ее как щипцы, чтобы захватывать мясо из других мидий. Таким образом будет удобно достать сразу несколько моллюсков. Разведите створки и либо подденьте мидию на вилку, либо наберите мясо на зубчики. Это очень удобный способ: если проколоть морепродукт на вилку, вы сможете окунать его в соус или добавить сверху немного пасты. Если вы чувствуете себя комфортно, просто разверните раковину руками, поднесите к рту и съешьте мясо прямо оттуда. С помощью створки можно также набрать немного бульона или соуса — выбор за вами!